18. Febrero 2010 por Ser o No Ser Comunicación.

Bodegas Torrero, empresa dedicada a la elaboración y comercialización de diferentes productos ibéricos, somete sus jamones y embutidos a estrictos controles sanitarios (registro sanitario 10.0019446/CO) y de calidad, con el fin de ofrecer la máxima calidad, aroma, frescura y sabor.

Ubicada en Córdoba, la empresa quiere fomentar la cultura gastronómica ibérica más tradicional: el cerdo ibérico autóctono alimentado principalmente de bellota. El cerdo ibérico se distingue de otras razas de cerdos por su alto contenido en grasas no saturadas, la mejor digestibilidad y menor producción de colesterol.

Bodegas Torrero obtiene la materia prima de su producción en sus propias fincas situadas al norte de Córdoba, en las estribaciones de Sierra Morena, zona de dehesa, que por sus pastos y encinares, permiten el desarrollo y crianza de los mejores ejemplares del cerdo ibérico, factor esencial para un producto ibérico de lujo. Una vez seleccionados los mejores ejemplares del cerdo ibérico, se culmina el proceso de secado y curación en Guijuelo (Salamanca) que aporta a los jamones su privilegiado microclima, haciendo de éstos exquisiteces para el paladar.

Asimismo, también elaboran lotes a medida entre todos los productos de su bodega, tanto para empresas como para particulares.

Más información en www.bodegastorrero.com

Sobre Bodegas Torrero

Bodegas Torrero es una empresa dedicada a la producción y comercialización de Productos Ibéricos de 1ª Calidad, trabajando directamente del fabricante al consumidor, sin ningún tipo de intermediario para hacer llegar los mejores precios a sus clientes.

La máxima de Bodegas Torrero es que sus clientes queden satisfechos. Como empresa seria, consolidada y líder en el sector del Jamón Ibérico de Bellota garantiza que todos sus productos, antes de ser enviados, se someterán por parte de grandes profesionales, a estrictos controles sanitarios, pruebas de calidad, mediciones de sal, humedad y todos los procesos necesarios para verificar que el bouquet del jamón responde a los niveles de calidad exigidos por Bodegas Torrero.

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12. Febrero 2010 por Ser o No Ser Comunicación.

El evento solidario África entre fogones ha concluido con éxito como parte del festival gastronómico Madrid Fusión. El catering Lucía y Joaquín, a través de la fundación CEAR-Habitáfrica y con la colaboración del conocido chef Paco Roncero, brindó su apoyo para que el acontecimiento constituyera todo un éxito.

Un puesto de suculentas tapas de cuscús, pastela marroquí, pollo deshilachado a la salsa de cacahuete, buñuelos de banano y otros platos genuinamente africanos fue expuesto en el centro comercial de Príncipe Pío fueron algunos de los alimentos preparados por catering Lucía y Joaquín bajo la sabia mirada de Roncero.

El evento tuvo una gran acogida y colaboración por parte del público asistente. Al precio de 1 euro, se vendieron suficientes tapas como para enviar ayuda humanitaria a aquellos países de las mujeres inmigrantes que colaboraron haciendo de cocineras.

Durante los tres días de actividad que duró el evento los asistentes a los actos pudieron intercambiar las recetas elaboradas por las cocineras, animando así a cocinar en casa novedosos platos llenos de genuino sabor africano.

El Catering Lucía y Joaquín se siente orgulloso de haber colaborado con este banquete solidario con su experiencia culinaria, brindando sus servicios de manera diferente, con profesionalidad, creatividad y eficiencia. Sus más de 12 años de servicio de catering y organización de eventos en la Karpa de Chapinería les avalan.

Más información en www.cateringluciayjoaquin.com y www.fincalacarpadechapineria.com

Sobre Catering Lucía y Joaquín

Catering Lucía y Joaquín es una empresa formada por Joaquín Sánchez Díez y Lucía Román Sanz en 1997 como un servicio de catering para empresas, ayuntamientos, bodas y particulares. Su servicio personalizado ofrece asesoramiento completo sobre la finca, salón, carpa o jardín que mejor se adapte a cada necesidad. Disponen de fincas concertadas y sirven a domicilio; elaboran todo tipo de menús al gusto. Son especialistas en pescados y carnes, utilizando siempre materias primas de primera calidad.

El catering Lucía y Joaquín está especializado en la organización de bodas medievales, con todos los complementos necesarios para generar un auténtico ambiente de época.

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31. Enero 2010 por kanvas.

La Familia Bernardo Hernández, cabeza visible de Jamones y Embutidos BEHER, es la depositaria de la tradición más ancestral en la elaboración de jamones y embutidos ibéricos. En su fábrica de Guijuelo (Salamanca) continuamente apuestan por la innovación, el respeto por el medio ambiente y la internacionalización de sus productos.

Los primeros en lanzarse a la red

En la familia Bernardo Hernández siempre han sido unos visionarios. Hace ya más de 10 años que publicaron su página web y eso que por aquel entonces no era  lo que se estilaba, al menos para una empresa familiar de jamones ibéricos. Fueron la primera fábrica de jamones de Guijuelo en lanzarse a la red, a pesar de que en esos tiempos nadie lo creía necesario. Desde ese momento, sabían que ellos eran diferentes y que, a pesar de que el sector del jamón ibérico es muy tradicional, debían apostar por la innovación y la calidad en la comunicación con sus clientes, proveedores y distribuidores.

Ahora se renuevan con el lanzamiento de su nueva tienda on-line de ámbito internacional, fácil de usar y con un estricto control de los pedidos y del servicio post-venta, además de  su página web 2.0. que tendrá información y contenidos culturales y de salud relacionados con el sector.

Cerdos felices en plena naturaleza

Nuestros antepasados nacieron con conciencia ecológica y volver la vista atrás para recuperar las tradiciones es, hoy día, un acto de respeto hacia el medio ambiente. Las fincas de crianza de Bernardo Hernández respetan la vida del animal y los residuos que estos generan, totalmente orgánicos y libres de elementos contaminantes, son utilizados para abonar las propias fincas.

Uno de los aspectos más llamativos es que los cerdos viven en libertad, tal y como nos los imaginamos. Queda muy lejos esa imagen de animales hacinados,  iluminados con luz artificial y comiendo piensos. La vida de estos cerdos ibéricos es plena desde su inicio; comen bellotas y cereales y corretean por los fríos encinares salmantinos para que después lleguen a nosotros convertidos en los más exquisitos de los manjares: el jamón y los embutidos ibéricos.

Entre las fincas Los Jarales en Valdunciel (Salamanca) y Los Valhondos en Pelayos (Salamanca) hay 1.500 madres de raza ibérica, marcadas genéticamente,  que paren una media de 80 lechones diarios que permanecen junto a sus madres unos dos meses. Estas fincas tienen el título de Granja Sanitaria de Protección Especial, que garantiza unas condiciones dignas e higiénicas para los lechones y sus madres.

En estas fincas, así como en Los Tinocos y Los Montitos (también en la provincia de Salamanca),  los cerdos ibéricos se crían en plena libertad, sin hacinamientos y con una alimentación muy cuidada. Cada cerdo puede llegar a comer diariamente entre 8 y 10 kilos de bellotas de encina y unos 3 kilos de hierba. Con esta alimentación y criándose durante 14 ó 15 meses en más de 430 hectáreas en plena naturaleza  es como se obtienen jamones de lujo y muy sanos porque tienen un alto contenido en vitamina E y ácido oleico.

Beher internacional

Los jamones y productos de Bernardo Hernández ya se disfrutan en 15 países de Europa, Asia, Oceanía y América, aunque los que más aprecian esta delicatessen son Japón, Italia, Bélgica, Francia y Holanda.

Para conseguir las certificaciones necesarias para la exportación, especialmente para el mercado japonés, tan exigente, Beher siempre ha apostado por unir tradición e innovación en todos sus procesos de producción.  Alta tecnología combinada con una escrupulosa higiene y el saber hacer transmitido por generaciones pasadas de artesanos jamoneros, hacen que cumplan todos los requisitos de trazabilidad, sanidad y garantía aptos para el mercado nacional e internacional. Este afán por la excelencia le ha hecho valedor de diferentes premios y medallas internacionales de gastronomía en lugares tan exigentes como Londres, Frankfurt y Stuttgar.

Su facturación representa un 2% de la participación total del mercado y su objetivo es seguir ampliando fronteras a medida que van obteniendo las homologaciones necesarias  para la exportación de productos alimenticios, que no siempre es un camino fácil.

Jamones 2.0.

La última aventura en la que se han embarcado es  el lanzamiento de su nueva  tienda on-line con el objetivo de  que su página web sea una referencia en noticias de gastronomía y del sector del embutido ibérico.

Se pueden encontrar seis idiomas, lo que hace que la compra en  otros países sea mucho más fácil y usable, aunque sólo se venden a países donde está autorizada la exportación. No quieren jamones “sin papeles”.

Se dispondrá de un “club” donde se divulgará información actualizada y se ofrecerán ofertas especiales para clientes ya registrados. Existe también una sección de noticias donde nos enseñarán incluso a cortar correctamente el jamón para poderlo disfrutar en su totalidad. No podemos imaginarnos a un japonés cortando jamón sin antes visitar la web de Beher.

Además será una herramienta muy útil para los distribuidores y establecimientos de hostelería de otros países que quieran hacer su compra on-line.

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13. Octubre 2009 por Vinos de Bulgaria.

Bulgaria es un país avalado por más de 6.000 años de tradición vitivinícola. Es la tierra de Dionisio (Diós de los Tracios), de Orfeo e Espartaco.

Hallado a la misma latitud que España (Rioja), Francia y Italia, el país goza de unas condiciones clímaticas idoneas para el cultivo de la vid y su perfecto desarrollo resultando en vinos de gran calidad.

Bulgaria es uno de los principales exportadores de vino de las últimas décadas a nivel mundial exportando más del 80% de su producción a países como Inglaterra, Holanda, Bélgica, Alemania, Austria, Italia, Francia, Portugal, Polonia, Republica Checa, Singapur, Hong Kong, Japón, Suecia, Noruega, Dinamarca, EE.UU., Canadá, Méjico, Argentina, Chile, etc.

En Bulgaria se cultivan más de 60 variedades de uva – indígenas (elogiadas por Homero y todo el Mundo Antiguo) y internacionales.

Los mejores vinos de Bulgaria ya pueden adquirirse en España gracias al portal www.vinosdebulgaria.com operativo en Castellano, Inglés y Búlgaro.

Se han seleccionado unos 40 vinos procedentes de 6 de las principales bodegas búlgaras. Próximamente se añadirán más referencia y bodegas. La selección se ha llevado a cabo en situ por el enólogo-colaborador del portal Juan Manuel Gonzalvo (también conocido por la red social de amantes del vino yvinos.com).

Siendo los vinos búlgaros grandes desconocidos para el público español, el portal se encarga de presentarnos amplia y completa información sobre el país y sus tradiciones milenarias vinícolas, su clima, suelos y regiones, sus principales bodegas, sus variedades de uva autóctonas (Mavrud, Pamid, Gamza, Misket Tinta, Rubin, Melnik, Ruen, Dimiat, etc.), la riqueza vinícola de sus antepasados (los Tracios), etc.

La web incorpora módulo de busqueda por uno o varios criterios – gran herramienta que facilita muchísimo el labor del navegante a la hora de elegir los vinos.

Los amantes de la música clásica o del jazz pueden escuchar el hilo músical mientras naveguen o hagan su compra en www.vinosdebulgaria.com .

El portal ofrece a sus clientes packs „temáticos“ de 3 botellas – una opción muy apreciada por los clientes ya que 98% de estos han optado por la compra de pack y no de unidades sueltas.

Los vinos búlgaros se envian por Envialia a todo el territorio nacional (Península), y el plazo de entrega habitual es de 24 horas.

A los clientes se les ofrecen multiples opciones de pago – TPV virtual de LaCaixa, PayPal, (tarjetas de crédito o de débito Visa, Master Card, 4B, JCB, E6000), transferencia bancaria, y también el envío contra reembolso.

Los vinos se importan directamente de las bodegas búlgaras, con todas las garantías de calidad y sanitarias. Se cumple toda la normativa Europea e Española vigente.

Vinos de Bulgaria, S.L. (importador exclusivo) también realiza ventas al por mayor (off-line) a vinotecas, tiendas de gourmet y delicatessen, restaurantes, empresas de catering, lotes y cestas de Navidad, etc.

Quienes han probado los vinos de Bulgaria dicen que son vinos diferentes y sorprendentes. Bulgaria tiene su propio roble de grano extra-fino cuya calidad es comparable con la del roble francés. El roble búlgaro aporta lentamente al vino sus notas de canela, nuez, pan blanco,… La mayoría de las bodegas usan también roble francés y americano. La vinificación en blanco de algunos de los vinos búlgaros pasa por barricas de acacia también de producción búlgara.

En los últimos 20 años en Bulgaria se privatizaron todas las bodegas (antes propiedad del Gobierno). Hoy en día su única estrategia de éxito es la calidad cuidada al milímetro. Los vinos que el consumidor español puede adquirir en el portal www.vinosdebulgaria.com son vinos boutique procedentes de series cortas (máx. hasta 20.000 botellas), la mayoría premiados en ferias y concursos de reconocido prestigio mundial.

Michel Roland, Jancis Robinson, Steven Spurrier, Stephan von Neipperg… Los gurús del vino ya están en Bulgaria como consultores o invertiendo en proyectos vinícolas. En el mundo del vino no ha de haber fronteras. El vino es un producto de la tierra, la vid, la tecnología, y la sabiduría de los bodegueros.

Respetemos a todos los buenos vinos y bodegas del mundo. Descubrir nuevos vinos de nuevos lugares, nos enriquece. ¡Os animamos que prueben los vinos de la tierra de Dionisio!

Contacto:

Nedko Nedev, Gerente

Tel. 933 729 916

Fax 933 711 517

nedko@vinosdebulgaria.com

vinosdebulgaria@vinosdebulgaria.com

Vinos de Bulgaria, S.L.

Avenida Cornellá 144, 2º 1ª, Edificio Lekla

08950 Esplugues de Llobregat, Barcelona

NIF: B-64888191

Registro Sanitario de Cataluña: RSIPAC 30.05329/CAT

Registro Sanitario Nacional: 30.10935/B

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7. Abril 2009 por Redactora.

La “Aldea del vino” en Haro invita al visitante no sólo disfrutar de un buen caldo sino del proceso de fabricación del vino. De este modo, los productores de vino quieren innovar y experimentan nuevas fórmulas para renovar el sector ante la crisis económica.

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16. Marzo 2009 por Degustam.

Degustam nace con la idea de ofrecer una cuidada selección de productos gourmet nacionales e internacionales. Ante la cada vez mayor demanda de este tipo de productos vía plataformas on line Degustam ha apostado por ofrecer no sólo algunos productos desconocidos en el territorio nacional, si no que además debido a la gran experiencia que aportan en el sector, nos aconsejan sobre como utilizarlos y ofrecen en la mayoría de casos las recetas y cantidades adecuadas. Es por ello que en principio se han centrado en los productos delicatessen más afines a condimentos, aunque también ofrecen algunas aguas, refrescos y tes seleccionados y próximamente tienen prevista aumentar esta selección.

Su principal característica diferenciadora son la gran variedad de especies que puedes encontrar, más de 20, con sabores que te transportan desde el más vendido como el italian hasta los más lejanos y evocadores como el indian o el oriental, todos provinentes de una misma firma la consolidada aunque bastante desconocida en nuestro país Nomu, cuyo origen reside en South Africa. En la misma línea ofrecen sazonadores en un práctico molinillo de cristal para dar el toque perfecto a cualquier tipo de plato, aportando ese sabor tan característico de la alta gastronomía.

Para los amantes del queso y para aquellos que prefieren suavizar su sabor con los clásicos Chutneys ofrecen la mejor manera de deleitar este producto tan característico de la dieta mediterránea transformándolo en toda una exquisitez al paladar que no debemos dejar de probar. La mayoría son de la misma marca Nomu, pero el Relish ofrecido por So!Go destaca por combinar además de con el queso con todo tipo carnes, aves, huevos o incluso para dar un innovador toque a un simple bocadillo.

Pero no debemos dejar pasar por alto la selección de crackers con sabores tan variados como el chilli, el de nuez o el de carbón. Todos ellos son de la marca The fine cheese crackers, originaria de United Kingdom y poco comercializada en nuestro país pero reconocida a nivel mundial por su excelente calidad.

Para más productos e información:
www.degustam.com
mail@degustam.com

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28. Enero 2009 por Redactora.

Los mejores cocineros del mundo concursan para llevarse la codiciada estatuilla Bocuse d’OrCocineros de 24 países, entre ellos España, Brasil, México y Uruguay, compiten desde el martes en la ciudad francesa de Lyon en el más prestigioso concurso de gastronomía, el Bocuse d’Or.

El campeonato mundial de la cocina, o las olimpiadas de la gastronomía como lo llaman algunos porque el ambiente del concurso asemeja una competición deportiva con hinchas que jalean a los concursantes.En la final participarán doce países europeos, cuatro de Asia, tres de América Latina, tres candidatos individuales y dos designados por la organización.

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23. Enero 2009 por Redactora.

Mientras Industria aconseja consumir productos nacionales para evitar la pérdida de empleo a los consumidores les preocupa más el precio que el origen.

Para comer donde esté el producto nacional que se quite todo lo demás, vamos que en el tema alimentario el consumo made in spain está garantizado. Otra cosa es si hablamos del textil, ya que en esta materia, son pocos los que se fijan en la procedencia de la prenda. En todo caso descubrirían que la mayoría se fabrica fuera de nuestro país. Aunque también es cierto que aquí se crea empleo de más calidad con el diseño y la venta. En estos tiempos de crisis el precio es prioritario a la hora de decidirse por un producto.  Desde luego se trata de comprar porque las previsiones apuntan a que el consumo caerá un 1,5 por ciento. Y si se ceba en los productos españoles se pueden perder 120.000 empleos.

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21. Enero 2009 por Redactora.

La innovación al servicio de la cocina. Pan de color azul, canapés de Coca-Cola y hasta sal de colores para condimentar nuestras comidas. Todo lo que se pueda imaginar y lo que no se presenta esta semana en Madrid Fusión, la feria de la cocina creativa que estos días tiene lugar en la capital española y que, de momento, no ha defraudado. Más de 70 chefs internacionales presentan tendencias sobre los fogones y debaten acerca de la creatividad y los nuevos campos por explorar.

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6. Diciembre 2008 por Redactora.

La Fiesta del Chuletón de Tolosa, en Guipúzcoa, ofrecerá, hasta el domigo, entre otras actividades, una cata de carne vacuna y una degustación de ternera asada de la que se repartirán más 1.000 pintxos. En esta cata se podrán probar carnes de vaca gallega, alemana, danesa e italiana. La degustación, tanto del lomo alto como del lomo bajo de las piezas, permitirá conocer las distintas texturas dentro de una misma pieza.

Por otra parte, el domingo se llevará a cabo una degustación de ternera asada de Euskal Okela.

De esta ternera, de 250 kilos de peso y 9 meses de edad, se repartirán alrededor de 1.200 pintxos, al precio de 1 euro cada ración.
Los organizadores de la Fiesta del Chuletón de Tolosa afirmaron que las comidas tendrán estarán a precios populares de 40 euros el menú.

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